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​土茯苓煲汤的做法有哪些?

土茯苓清热解毒的功效很好,也是很常见的中药药材,用土茯苓煲汤滋补身体很好,能够滋养肝肾,很好的缓解身体的疲劳,最常见的就是喝鸽子,鹧鸪,水鱼一起来煲汤。

一、土茯苓煲水鱼

材料

(此用量可供3-4人食用),水鱼(甲鱼)500g,猪展(猪腿肉)200g,土茯苓200g,红枣6枚,老姜3片,党参15g,盐1茶匙(5g)

做法

水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去脚爪及头,再用流动水冲洗干净,并剁成大块待用。猪展洗净,切成厚片。

将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻,去除血沫。

将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮2小时。

最后调入盐即可。

小诀窍

禁忌:水鱼属寒凉食物,且富含蛋白质、脂肪和动物胶质,患有慢性胃肠病、肝病、肾衰的人不宜饮用这款汤水。

土茯苓有干、鲜两种,由于干品是切片晒干的,所以以片张整齐、色白微带褐红、重量轻的为上品。土茯苓有宁心安神、清热利湿的功效,如果有条件的话,煲汤时选用鲜的土茯苓效果更好。此汤水用量约花费8元。

党参:又名上党人参。呈长圆柱状,中下部有分枝,长约15-40cm不等,直径0.6-5cm不等,表面棕黄色或灰棕色。党参对于治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力有很好的疗效。

二、土茯苓煲鹧鸪

菜谱简介 鹧鸪含钙、磷、铁较高,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。 同时有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。配上清热解毒强身的土茯苓煮汤,营养及味道都好极了。

材料

土茯苓,鹧鸪,盐,鸡精

做法

1.在市场买了新鲜的土茯苓,让档主帮忙刨片。

2.将鹧鸪斩成四件。

3.入锅一起文火煮一个多小时用盐、鸡精调味,OK。 味道鲜甜。

三、土茯苓老鸽汤

材料

土茯苓250克,老鸽1只,瘦肉100克,蜜枣2料,盐适量

做法

1.将土茯苓切片洗净。

2.老鸽一开四焯水。

3.所以材料一起入锅加水烧开,文火煮两小时下盐调味就好了。

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