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生活知识
 

 

8款解暑汤,清热去火,开胃消食,最合适不过...

当归黄芪红枣炖乌鸡汤

用料

乌鸡半个;黄芪5克;当归1克;党参5克;无核红枣10克;枸杞5克;干桂圆肉10克;姜块适量;料酒适量;盐适量

做法

乌鸡洗净,用刀砍成块。

姜块拍扁,黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。

锅入水,大火烧沸,放入姜块和料酒,把乌鸡焯水,捞起用凉水降温,冲洗干净油污,控干水备用。

将乌鸡放入砂锅内,加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干,大火煮开了以后撇去浮沫,盖上砂锅的盖子,转小火炖2个小时。

放枸杞再煮10分钟,汤好后,加入适量盐调味,即可盛起食用。

祛湿汤

用料

鸡脚250g;猪骨100g;眉豆.花生~薏米仁~陈皮~沙参~蜜枣适量;煲2个钟落盐就可以开吃了

做法

1.先把眉豆~花生泡水30分钟

2,鸡脚和骨头氽水后用冷水冲净沥干水

把食材全部到入沙锅中高火煲2小时,放盐即可食用。

广东靓汤--淮山薏米猪骨祛湿汤

用料

猪骨约500克;淮山约250克;薏米一把;赤小豆一把;芡实一把;绿豆一小把;云苓约20颗;陈皮一小块;姜片3片;料酒少许

做法

猪骨冷水下锅煮沸,把猪骨的血沫煮出来,捞出用水冲洗干净备用。

淮山(山药)去皮用清水浸泡,不浸泡会变黑。

取干净的锅,锅中放一点点油,姜片放入锅内翻炒一下,再将猪骨倒入一起翻炒,(这一步是为了祛猪骨中的寒气)翻炒后加点料酒,然后加满水煮开,待汤煮开后转中火或者继续大火煮10分钟,等骨头汤变成白色。

另取一个汤煲,(不锈钢和瓦煲都可以)将薏米,赤小豆,芡实,绿豆,云苓,陈皮,放入汤煲中,加少量水,先把豆类煮一会(淮山先不要放进去)。

煮沸的猪骨汤一起倒入汤煲,大火煮沸转小火慢煲。这时如果感觉水量不够的话,要及时添加开水,不能加冷水哦。

约40分钟后将淮山放入汤煲,开大火煮沸再转小火继续煲,整个煲汤的过程需要一个半小时至两个小时。

茶树菇老鸭汤

用料

鸭架;茶树菇;盐;清水

做法

茶树菇用温水泡发后,捞出洗净,去根蒂切小段

将鸭架入沸水中,焯去血沫,捞出温水洗净

茶树菇放入锅中,一次添加足够量的清水

大火煮沸后,放入鸭架,盖上盖转文火炖2小时

添加少许盐调味,即可

海带黄豆龙骨汤

用料

海带、黄豆淡菜、盐;龙骨/猪脊骨蜜枣、姜

做法

①材料:淡菜、蜜枣、姜

蜜枣小的可放两个,大的一个就够了,多了甜过头

②材料:黄豆

提前浸泡2小时

③材料:龙骨

④材料:老海带

1、先用清水将海带浸泡10分钟

2、两面擦洗干净

3、再用刀切大块

4、最后用姜水飞水(用姜水飞水可去除海带的腥味)然后冲洗备用

补充说下:我泡了两大块,一次清洗干净及飞水,并冲洗干净和沥干水份,然后用保鲜袋装好放入冰箱中,一周内随时煲汤或煲糖水,省事

龙骨用姜水飞水,再冲洗

就是用姜水煲开煮一下,再冲先干净

全部汤料已备好

我这是四人家庭的材料,每人两碗刚好喝完

倒入汤煲中

适量加水

将电子汤煲调至煲汤程序,(浓郁)约40分钟

撇去油,加盐,喝汤

排骨莲藕山药煲汤

用料

小排8块;鲜藕2段;山药一根;枸杞少量;生姜适量;砂锅一只

做法

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。

鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。

排骨海带汤

用料

干海带100g;排骨500g;姜

做法

排骨洗净后用沸水过一下,除去血泡

干海带用水发胀,洗干净表明的粘液

锅内放水和一块拍碎的姜,煮沸后加入排骨和海带,水开后转小火炖1个小时,加盐调节咸淡,就可以出锅了

丝瓜汤

用料

丝瓜两条;鸡蛋两个;高汤适量,没有高汤开水也行

做法

锅里放油,烧热,放丝瓜进去稍微炒炒

适量盐,放适量高汤或者水

水烧开后打进鸡蛋,再放一点鸡精,稍煮沸腾即可

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