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滁州的特产小吃有哪些, 安徽滁州有什么好吃的特产

  滁州的特产小吃有来安春卷、雷官板鸭、周岗雪枣、管坝牛肉、小马烧饼、城南乔氏汤包、来安蟹黄汤包、来安酥糖、赤镇龙虾、古河狮子头、梅市咸水鹅、定远老鹅肉、恒裕酱菜、定远山羊肉、卤兔子。

  来安春卷

  春卷是饺饼筒演变而来,其制作工艺不断的改进,春卷用干面皮包馅心,经煎、炸而成,为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软,现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。

  雷官板鸭

  雷官板鸭来安县的传统特产,选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭,经过陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。经过“炒盐腌,清卤覆,晾得干,焐得足”,做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。雷官板鸭用的是经过熬制的陈年老卤,要用十几种名贵药材,营养健康。

  周岗雪枣

  周岗雪枣是当地非常著名的传统名点,尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后,磨成米面,用开水调和并搓成条,下开水锅煮开,加黄豆粉二斤入机搅拌,取出切成长条撒上面粉,摊开晒干,制成雪枣坯。特点是酥脆,入口即化,和益脾胃。

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