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5个鸡蛋1碗面,不加一滴水不揉面,比蛋糕简...

5个鸡蛋1碗面,不加一滴水不揉面,比蛋糕简单比面包好吃

这是一款营养丰富发糕,5个鸡蛋1碗面,不加一滴水,而且基本不加油,松软香甜,凉了也不硬,好吃又健康,最适合疫情下的营养便当,早、午餐和小零食也是不错的选择。

宅家做美食,每天都有新花样。这是一个失败的蛋糕,却是一个非常成功的发糕,本来是准备做蛋糕的,亲戚朋友被隔离在不同小区网上交流如何网购蔬菜,视频虽然不影响工作,却也扰乱思维,一不留神鸡蛋全部打散,却忘记蛋黄和蛋白分离这关键程序,打散5个鸡蛋做什么合适,想都没想,加上白糖和酵母,再加一碗面粉,不加一滴水不用揉面,筷子搅一搅,不用烤箱不用蒸锅,炒菜机直接做发糕,成功!又松软又香甜,太好吃啦,老人孩子都爱吃,一个大发糕还没开饭就吃得差不多了。

发糕做法太简单了,不用打发蛋液,没有难度,绝对零失败,我也是第一次做,非常成功。记住一个关键点,那就是用筷子搅拌面粉时,一定要搅拌均匀无干粉,且无面疙瘩,因为鸡蛋大小不同,面粉的用量也有差别,记住慢慢加入面粉,我这是5个大鸡蛋,加入大约300g左右的面粉,均匀的搅拌成比干一点的面糊,然后将面糊放到温暖处发酵至两倍大就可以开火了,我是直接倒入炒菜机内胆里发酵,烘烤更方便,出锅时简直是眼前一亮,口感细腻松软,比面包好吃多了。而且营养价值超高,鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被称作“理想的营养库”,每人每天至少吃一个鸡蛋,常食鸡蛋能健脑益智,改善记忆力,保护肝脏,延缓衰老,增强抵抗力。

发糕】所需食材:鸡蛋5个;面粉1碗;白糖适量;酵母3g;大枣适量。

做法及步骤:

5个鸡蛋打散,加入适量的白糖,喜欢甜味的就多加点,糖尿病人就不要加糖了,再加入3g酵母,搅拌均匀。

1碗面粉要慢慢的加入,搅拌至无干粉,而且没有面疙瘩,比较干又润润的面糊。炒菜机取出内胆均匀涂抹一层色拉油,然后将面糊倒入内胆中,轻轻震动几下,震出里边的气泡,盖上锅盖等待发酵。炒菜机密封很严,发酵速度比较快,大约1小时左右就发酵好了

大枣洗净,去掉枣核,切大片,打开锅盖,在发酵好的面糊上摆上大枣,喜欢的可以多放点。

不用二发,直接启动炒菜机,炒菜机设置蒸炖功能,时间大约26分钟,启动电源。

时间到,打开炒菜机,取出内胆轻轻晃动,像颠大勺一样一次性将发糕翻面。

这个翻面还是有一些技术的,翻不好会碰破发糕,就不好看了,不把握可以扣出来,再翻面放进去,给表面上色,盖上锅盖,继续烤5分钟,即可出锅了。

时间到,出锅,实际上不翻面烘烤也可以,因为发糕发酵的很高,而且表面不平,也只烤到中间一点点。

小贴士:

1、不加一滴水的发糕,因为鸡蛋的大小不同,加入面粉是一定要慢慢加入,搅拌成干一点的面糊就好,无需动手揉成面团,这样口感更松软,而且特别细腻。

2、可以不翻面烘烤,因为发糕发酵后,表面不平整,翻面烘烤的意义也不大。

我们依然坚持不出门,希望疫情快快结束。宅在家里也别闲着,试试这款松软香甜的发糕,特别好吃,老人孩子都爱吃。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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