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经过几十年的研究,发现用这6种味香料,卤嘛...

卤味是一种美味且欢迎的美味。地方各异口味也是多不胜数,各有千秋,有辣有不辣,有麻有不麻。

卤汁的配方是关键所在,好不好吃全看这一锅卤汁,秘制卤汁,一般都是几代家传,从不外传,是生计的主要本领。

在外面吃到好吃的卤味,很想自己也会做却不知道配方,无从下手。

你是否多次在网络寻找配方,尝试自己卤肉,却不得其味。

今日就给你买推荐一个配方,经过几十年的研究尝试,这六种香料卤什么都香,回味无穷。

卤味中糖色是必不可少的,所以先炒糖色再谈香料。

要让卤味色泽靓丽甜味适中就必须把糖色炒好了,1500ml的卤汁需要用50克冰糖:50克水,炒出100ml的糖色,以此类推。

谜底揭晓的时间到了,6种香料到底是什么?

50克的生姜片 3粒草果 3粒丁香 10克八角 15克陈皮 10克辣椒干

卤汁中加入它们熬制2个小时以上,一锅完美的卤汁就熬制成功,卤肉,卤鸡,卤鸭卤嘛嘛好吃。这锅卤汁不必放入桂皮、香叶、花椒这3种香料的差,因为这3种香料万一掌握不好,一锅卤味都会发苦。

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