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生活知识
 

 

万能凉拌汁的配方,自己在家就可以拌各种美...

葱油

配料:大葱30克,洋葱30克,小葱30克,八角2克,油250克,猪肉5克。

做法:油加入锅中,开火略烧一下,加入八角加入大葱,洋葱,小葱,改为小火,炸至金黄色捞出关火,把油放入容器中,放凉即可。

大料水

配料:水2斤,盐140克,白糖50克,油60克,豆瓣酱5克,豆蔻2克,桂皮6克,甘草6克,八角4克,丁香3克,鸡精30克,姜片,葱段,蒜片各20克。

做法:油加入锅中,加入葱姜蒜,炒出香味后,加入各种香料,继续翻炒后,加入豆瓣酱,炒出香味,加入水,加入盐,白糖,煮开后再煮20分钟,加入鸡精,搅匀后,捞出料渣,出锅放凉备用。

蒜水

大蒜适量切沫,加入开水适量,调稀即可。

香醋

陈醋100克,生抽10克,白糖10克,开火煮开即可。

凉拌做法

准备一盘菜,加入大料水20克,葱油10克,香醋10克,白糖3-5克,蒜水1-2勺,花椒油5克,红油适量,拌匀之后装盘就可以了。

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