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荠菜别再包饺子!这才是最好吃的做法,比红...

哈喽大家好,这里是简食记!上周末,闺蜜领着孩子到我家里来玩,给我带了一套她老公从国外带回来的化妆品,本想着说说话她就会走,没想到快到了中午,临近饭点了,她还没有走的意思,看样子是想在我家蹭饭,我试探性地问了问,她直接扔给我一句,我想吃荠菜饼,你看着办?

荠菜饼,是我自创的一道美食,就是用荠菜跟肉合在一起,再加点其它辅料,烙成的一种菜饼!去年开春的时候,闺蜜也是来我家蹭饭,我做了一桌子大鱼大肉,都没怎么动,只把这道菜吃个精光,临走竟然还要打包,说是带回去给他老公尝尝,你说气人不……

荠菜,大家都知道营养价值非常丰富,尤其是开春之后,最为鲜嫩!其做法也比较单一,除了做馅,凉拌,好像再无其它可口的做法!小简自创的这道荠菜饼,就非常不错,既有菜又有肉,解馋又果腹。自我感觉,比红烧肉还要香,每次做5斤都够吃,一起看看详细做法吧……

所需食材:新鲜荠菜,鸡蛋,五花肉,葱姜,面粉,盐,十三香。

做法,1:先将荠菜摘洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,去除虫卵和杂质。

2:再将其沸水下锅汆烫,变色后立即捞出,过凉攥干水分。

3:五花肉切末,葱姜切末,和荠菜混合,再加入盐,十三香调味。

4:打入1-2个鸡蛋,再加点面粉进去搅匀,待用。

5:平底锅烧热,加入少许的食用油,将荠菜做成饼状,下入锅中。

6:小火煎制两面微微发黄,就可以出锅了,食用时,蘸蒜泥即可。

技术要领总结:

1:调制时,加入的鸡蛋不要太多,面粉也不要太多,不然影响口感。

2:烙制时,为了好看一点,可以用豆油,不过使用时,豆油要炸熟。

3:全程小火烙至即可,大约需要7-8分钟吧,要根据做好的饼胚大小决定。

4:烙好的荠菜饼,要趁热吃,外焦里嫩,越吃越香,蘸蒜泥吃一点也不会腻。

大厨小窍门,不管是包荠菜饺子,还是做荠菜包子,亦或是做其它菜肴,荠菜一定要焯水,因其含有大量的草酸钙,如不汆烫,有可能会损害身体健康,您一定要记住喽!汆烫时加点盐进去,这样荠菜更翠绿,更容易入味!

学会窍门,其实做饭很简单!今天的美食做法,您get到了吗?如对您有帮助,欢迎点赞,转发,收藏,若您有不同意见,请在评论区留言,我们和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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