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美食推荐:周末聚餐做了这几道菜,朋友对我...

鸡腿烧春笋

食材

琵琶腿3个、腊兔腿1个、春笋300克、食用油1汤匙、卤肉料少许、冰糖少许、食盐1克、老抽10克、生抽15克、鸡精1克、葱适量、清水500克、姜适量、胡萝卜少许、木耳泡发好的1小把。

做法1、鸡腿洗净斩块,剔肉后的腊兔腿斩块。2、跟鸡腿放一同洗净,冷水下锅焯水。

3、水开倒出来冷水洗尽浮末,沥干水分备用。4、热锅冷油,油热档卤肉料炸香。

5、放冰糖,冰糖消融放鸡块翻炒。6、放生抽,放老抽,炒平均。

7、放葱姜和春笋和胡萝卜翻炒平均,放食盐,翻炒平均。

8、放清水和鸡精,中火炖30分钟,放一小把木耳。9、大火收汁,放葱叶炒平均即可。

红烧墨鱼仔

食材

墨鱼仔30只、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量

做法1、冰冻的墨鱼仔用水化开,洗洁净,放料酒腌制。2、姜蒜切末。3、锅中放油,烧热,倒入葱姜蒜爆香。

4、参加墨鱼仔,顺次参加干辣椒,盐,糖,料酒,酱油,味精。5、盖上锅盖闷一会儿。

6、炒至汤汁浓稠后参加豆瓣酱上色,持续翻炒出锅。

清蒸黄花鱼

食材

黄花鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法1、黄花鱼,去内脏洗净,在鱼下面划几刀。2、葱.姜.花椒倒入,料酒倒入,放盐,胡椒粉抹匀腌鱼。

3、冷水上锅,烧开当前蒸10分钟。4、再预备一些,香菜.辣椒.葱。5、鱼蒸好,去掉蒸鱼的汤汁,葱姜,倒入蒸鱼豉油。

6、香菜.辣椒.葱放鱼下面。7、锅内放油烧轻轻冒烟,泼在鱼下面就可以。

西兰花炒木耳

食材

西兰花适量、黑木耳适量、油适量、盐适量、蚝油适量

做法1、西兰花掰成小朵,放淘米水中浸泡20分钟,捞出洗净。2、黑木耳用水泡发。

3、锅中放水烧开,加少许盐和几滴油,放入西兰花焯水。4、黑木耳也放入焯水。

5、锅中放油,下入黑木耳和西兰花翻炒,加盐和蚝油调味。

炒肉丝

食材

猪肉适量、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱半个、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、油适量生抽适量、醋适量、糖适量、郫县豆瓣适量

做法1、切肉丝。切的时分记得看好纹路,想着是把纹路切断。

2、切好的肉丝里放些淀粉,放点水,拌拌,腌上。也可以放个鸡蛋清。

3、胡萝卜、青椒、洋葱,切丝。葱姜蒜切沫。有木耳可以切丝放出来。4、热锅凉油,肉丝炒变色。油放多了。

5、腾个中央,把郫县豆瓣放出来,炒,油红,放葱姜蒜炒香,放胡萝卜洋葱青椒出来炒熟。

6、放过量生抽、醋、白糖调味,之后用点淀粉水勾芡。出锅。

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