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美味做法推荐,大盘鸡,鱼香茄子,三鲜蚝油...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

这道新疆大盘鸡的家常做法,学会了秒变大厨!

大盘鸡

美味经典的几道家常菜,鲜香可口,简单易做,学会了受益无穷

做法

1.鸡腿剁成小块;土豆切成滚刀块;彩椒青椒切菱形片;葱段姜片备好

2.鸡块用开水焯一下,撇掉浮沫,盛出沥干水

3.热锅热油,加一勺豆瓣酱,煸出香味后倒入彩椒片

4.鸡肉块和土豆块也一起倒入翻炒均匀,加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟,出锅前放点小粒冰糖

5.冷水和面,醒发半小时后,擀成大而薄的面皮,对折切成皮带面,入开水中烫熟,浸一下冷开水捞出沥干,平铺在盘子底部

6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上,拌一下就可以了

鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

鱼香茄子(非油炸)

食材:茄子2根、姜少许、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、水淀粉适量、料酒1勺、香葱少许。香醋1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、泡红辣椒2个、葱花少许。

做法

1、茄子洗净切长条,放入少许盐,用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水分备用。

2、葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

3、取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

4、锅中倒入比平时炒菜稍多点的油,放入挤干水分的茄子翻炒

5、炒至茄子变软呈透明时倒出备用。

6、锅中另倒入少许油,放入葱、姜末爆香。

7、加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油,倒入炒好的茄子翻炒均匀。

8、加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。

9、倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒,加入蒜炒出香味。

10、淋入水淀粉炒匀,最后加入香葱碎,出锅装盘。

蚝油炒饭是一道由隔夜饭、清葱等做成的美食。

三鲜蚝油炒饭

食材:

熟米饭、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花、蚝油、椒盐

做法:

1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好,分别洗净后切成丁备用。

2.锅中放油烧热,放入香肠丁炒香后,放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。

3.倒入剩饭,炒散后加盐调味,下入黄瓜丁,稍炒均匀后加入上等蚝油。

4.炒均匀后撒入葱花拌匀,关火出锅即可。

韭菜炒河虾是一道菜品,制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁,或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

韭菜炒河虾

这是一道大人小孩都喜欢的美味,韭菜跟河虾都是营养价值非常高的食物。

如果能买到河虾的最好,不能的可要买一些海虾,但最好不要太大,如果虾肉太大。

买回来的韭菜摘好。

河虾洗干净滤水备用。

油锅先爆香河虾,然后倒入韭菜,翻炒至韭菜断生,即可放入调味。

盐、胡椒、蚝油、喜欢放辣椒的可要适当放一些小米椒。

过程非常简单,只需要简单的翻炒,放入调味后翻炒几下即可出锅。

青椒这样做,真的让人很有食欲,青椒酿肉的肉馅味足,酱汁都特别下饭,又是一道老少咸宜的经典家常菜。

青椒酿肉

食材准备:尖椒6根、猪肉末300克、鸡蛋一个、葱花、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖

做法步骤:

1.腌制肉沫:葱花、姜末、蒜末各一勺,再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小勺盐、一个鸡蛋,搅拌均匀腌制半小时

2.调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一小勺盐,小半碗清水,搅拌均匀

3.青椒去头,中间划开一刀,把腌制好的肉沫塞进去

4.先把有肉的那一面煎至金黄,倒入酱汁大火煮开,再焖十五分钟

5.收汁后撒上葱花就可以开吃啦!

此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,遗精带下,小便频数等。但不可多吃,因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效,爱美的女性不妨试试。

山药炖鸡汤

主料:鸡(土鸡,家养)1只、山药5根

辅料:枸杞子1把、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

做法:

1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块

3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫

4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开

6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖

8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

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