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生活知识
 

 

春季如何给孩子补钙?学做牛奶西兰花意面

— ❶ —

准备食材

一人份所需食材有:意面50克、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、西兰花2小块儿、牛奶80ml、大蒜4瓣。白胡椒粉少许、料酒半汤匙、淀粉少许、盐适量。

— ❷ —

预处理西兰花

西兰花拆成小朵,清洗干净后放入沸水中,焯烫30秒,捞出后过凉,过凉后的西兰花颜色会更加翠绿。将焯烫的西兰花控干水分后切成碎末。

西兰花营养丰富,它富含钙、铁、锌,这些都是孩子生长不可缺少的营养成分,常吃可以助力骨骼建议,提高身体免疫力。而且不得不提的是,西兰花中还含有大量的维生素K和维生素D,它们也是帮助钙吸收利用的元素。

— ❸ —

搅打酱汁

西兰花与牛奶一起用搅拌机打成糊状。我们用西兰花替代了传统意面青酱中的罗勒,牛奶替代了干酪,还是青酱的颜色,但营养却更丰富了。

每天一杯牛奶中的钙含量对正在长身体的孩子来说,还是远远不够的,而过量单一用牛奶补钙,对身体并无好处。正确的做法是用牛奶配合其它钙质多的豆制品、瘦肉类、海鲜、蔬菜水果等食用。比如我们就可以做成这种奶味的面条,营养更全面。

— ❹ —

预处理配菜

洋葱去皮清洗干净后切成小丁,大蒜去皮后切片备用。有了这两种配菜,给这道意面提味儿不少,如果是单独给孩子做,这两种配菜不要过多使用,防止辛辣。

洋葱虽然不像奶制品或豆制品类富钙,但吃洋葱可以增强骨密度,可以有效阻止骨骼再吸收,而且洋葱还含有镁、钾等元素,与钙的比例又非常合适,如此非常利于钙的吸收。

— ❺ —

腌制鸡肉

鸡胸肉清洗干净,去除掉上面的白色筋膜。切成小块,用少许白胡椒粉、料酒、盐腌制去腥入底味。

补钙的同时,还要补充足够的蛋白质,蛋白质也有利于增加骨骼的密度。比如鸡蛋、家禽类、瘦肉类,豆制品,都是优质蛋白质的来源。今天我们这道意面中加入的是鸡肉。鸡肉除了蛋白质外,还富含矿物质和维生素,食用可以增加体力。

— ❻ —

煮制意面

腌制鸡肉的时间里我们来煮意面。锅里做水,因为意面吃水量比较大,所以水量稍微宽裕一些。水沸后加入1小勺盐,下入意面,像这样的细意面煮7至8分钟的口感刚刚好,煮意面的前几分钟,可以略微用筷子搅动面条,也能防止意面粘连。

很多孩子并不喜欢粗粮,这也让家长很头痛,而意面的口感深受孩子们的喜欢,是一种好的变通方法。意面是由杜兰小麦制成的,它是锌、维生素E、维生素B的食物来源。全麦意面营养更丰富,GI值却很低,也非常适合现在营养过剩的小胖墩们。

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意面控水

将意面放在篦网容器中控干水分,淋上少许橄榄油拌匀,尽量松散开来,防止粘连。如果家中没有橄榄油可以用少许的香油代替。

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炒制鸡丁

临近炒鸡丁时,用少许干淀粉将鸡肉抓匀。锅中放少许油,油热后倒入腌制好的鸡丁,进行滑炒。鸡丁入锅后迅速将其打散,炒熟后将鸡丁盛出。

— ❾ —

开始炒制

蒜片爆香,倒入洋葱炒至断生,再倒入西兰花奶糊,转小火煮开。倒入奶糊以后就要小火慢煮了,以免牛奶煮糊而造成蛋白质成分发生变化。

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下入鸡肉和意面

当看到奶糊开始变得浓稠时,倒入事先滑炒好的鸡丁儿和意面,撒入少许盐,用筷子翻拌均匀。当酱汁包裹在意面表面时就可以盛盘喽。

给孩子用盐要适度,不要让他们养成口味过重的习惯。但少盐并不等于禁盐,适量吃盐,可以维持正常的心脏脉动,长期无盐会引起消化不良,还会引起低钠血症,使人感到浑身无力。这也就是老人们常说,吃盐长劲儿的道理。

【小提示】

1.煮意面时不要加盖锅盖,防止溢锅,这样煮出的意面口感也会更好。

2.除对麸质过敏的人群外,意面一般人群均可食用,孕妇、孩子、老人也可食用。

您喜欢这道奶香西兰花意面吗?在制作过程中,您有任何疑问,都可以留言给我,如果您认同我的文章,就请留言、点赞、转发噢,祝您天天开心!

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