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如何制作草莓松饼

在本文中:烤饼草莓和浇头待客

即使你是苛刻的甜点鉴赏家,这个食谱也会让你流口水不止的。草莓和松脆饼的完美组合正等你呢!现在就开始吧!

素材

烤饼

2 杯 (260克)通用面粉

1/4杯 (50 克)小颗粒白糖

2茶匙(10克)发酵粉

1/4茶匙盐

1/3杯 (76克)不加盐的冷黄油

1只大鸡蛋

1茶匙 (5 克)纯香草提取物

1/2杯 (120 ml) 奶油,一半一半,或者牛奶

草莓

2 磅(900 克)新鲜草莓

1/4 杯 - 1/3 杯 (50 - 65 克)颗粒白糖(根据口味)

浇头

1 1/2 (375 ml) 杯浓鲜奶油,冷冻

3汤匙(45 克)糖

1 1/2茶匙 (8 g)香草提取物

1茶匙 (5 g) 现磨柠檬皮

方法

1:烤饼

1:将烤箱预热至375° F (190° C) ,将烤架放入烤箱中间。在烤盘上铺一层羊皮纸。

如果没有羊皮纸,可以喷一些烹调不粘喷雾,不过效果欠佳。

2:拿出一只大碗。一手握住搅拌器,将面粉,糖,发酵粉和盐混合在一只碗里。然后将黄油切成小块,用糕点搅拌机将黄油混合入面粉混合物中,形成粗糙的糕饼屑。

确保黄油彻底混合入面粉中,可能需要几分钟才能做到,所以要有耐心!

3:将鸡蛋,奶油和香草提取物混合在面粉混合物中,当形成面团时,停止搅拌。不要过度搅拌面团,要不然会失去面团的柔韧度和纹理。

4:将面团放在一个铺有面粉的案板上。轻柔地擀面团4到5次,然后擀成一个17厘米的圆饼。然后用圆形的饼干模切出大概7厘米的小圆饼。然后将其均匀地摆放在烤盘上。

用一点点奶油刷一刷圆饼表面,这样可以烤出金黄甘美的色泽。

5:烤大约15到20分钟或者直到圆饼被烤出漂亮的棕色。在圆饼的中间部位插入一根牙签,取出牙签后如果牙签上很干净,就说明烤好了。将圆饼转移至铁架上,冷却。

烘烤小圆饼时要留心,以防烤焦。

方法

2:草莓和浇头

1:清洗,去壳,切草莓。将草莓切成各种不同的形状,无需切得一致。

2:将1/3的草莓放入一只大碗里。用一个捣土豆泥的杵或者叉子将草莓捣碎,根据你的口味适量加入白糖。

没有熟透的草莓需要多加点糖,才会比较甜,才能够搭配脆饼和奶油的味道。

3:给草莓一些时间来浸软。将草莓放在室温下30到60分钟。这样草莓会软化,口感更趋向于甜点。这个步骤可以激活味道,所以不要省掉这个步骤。

4:将一只空碗放入冷藏室冻一冻,然后加入奶油搅拌15到30分钟。这样可以让空气进入奶油中。这个做法跟啤酒盛放在冰冻的杯子里更加好喝是一个道理。

5:使用搅拌器,将奶油,糖,香草提取物和柠檬皮搅拌在一起,直至形成柔软的峰。大概需要1到2分钟。当峰开始形成时,立即停止搅拌。如果搅拌过度,则会失去这种形。

如果你没有香草和柠檬皮,你可以用1杯 (250 ml) 冷 的鲜奶油和1-2 汤匙 (15-30 g) 白糖。

方法

3:待客

1:将脆饼切成两半。将下面的一半放在(柔软的一面朝上)烤盘上。

2:上面放上草莓和奶油。用捣碎的草莓和完整的草莓覆盖在脆饼上,为了样子好看(虽然只能坚持2分钟)。然后将上面的脆饼放在草莓和奶油上,就制成了最美味的夹心饼干。

3:最后在顶端再添加一些奶油和一些草莓。如果有剩余的草莓汁,将草莓汁浇在上面,或者在盘子周围画一个图案。在旁边摆上一些剩余的草莓,每个人都喜欢附加的东西。然后立即享用吧!

小提示

最好立即享用,所以最好在晚饭快要结束之前做好,这样就直接可以拿出来当作甜点了!

警告

不要将小脆饼烤焦!只要留心注意就不会失败的!

你需要准备

烤盘

羊皮纸

勺子

搅拌器

搅拌机

量杯

来源与引文

http://www.joyofbaking.com/StrawberryShortcake.html

http://www.foodnetwork.com/recipes/chic-easy/strawberry-shortcake-recipe/index.html

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