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如何泡茶

一杯好茶可以温暖爱人的心和灵魂, 但是如果没泡好的话会因为苦涩无味而让人不愉快或者失望。 一个好的泡茶方法可以最大限度地呈现出茶的味道以及对健康有益。如果你想要泡好茶的话遵循以下的步骤。 注意以下方法不适用于泡药草茶。

步骤

1:在茶壶中放入足够的水。

你用的水的味道越好,你泡出来的茶味道就会越好。最好用过滤水或者是瓶装水,尽管瓶装水不是最健康的选择。如果你使用的是自来水的话要在泡茶前静置10秒。

2:预热一下茶杯。这样能避免水的温度很快就降下来。在你准备泡茶的瓷壶、陶壶或者茶杯中加入少许开水(陶瓷茶杯保温效果最好)。盖上盖子。直到茶杯已经热了之后把水倒出来,然后进行下一步。

3:把茶叶放在茶壶、过滤器里,或直接放在茶杯里。不使用滤网的话可以给茶叶更多的空间展开,味道更浓郁。你可以用茶匙尝一下每杯茶的味道。茶叶的量取决于茶的类型和味道的强度,以及你的个人爱好,所以这需要一些经验。

如果你使用的是茶叶袋,茶叶的量已经是定好了的。然而要确保你的茶叶袋是新鲜的,因为很多茶包用的都是快过期的种子生产的。

4:加入热水。按照茶叶的量来确定水的量(例如,5杯水对应5茶匙的茶叶)。根据泡的茶叶的不同对水的温度要求也是不一样的。发酵茶(例如红茶)的温度需要高一些,而氧化茶(白茶、绿茶)不需要很热的水。

白茶或者绿茶(全叶):低于沸点,76-85摄氏度。 当水沸腾时,关火,白茶需要冷却30秒而绿茶需要冷却60秒后才能沏茶。

乌龙茶(全叶):85-98摄氏度

红茶(全叶):水必须沸腾,也就是100摄氏度。泡红茶最常见的错误就是水不够热,这样会阻碍活性物质的释放。

普洱茶 :沸腾,100摄氏度。

茶袋:不要让水沸腾。因为茶袋通常会有茶末和渣滓(最小的茶粒级),接触面积比较大,不需要很热的水。

5:浸泡。盖上盖子来保温。不同的茶需要不同的浸泡时间。一般来说,全叶茶要比碎叶茶需要的时间更长。查看一下说明。如果没有说明的话,先浸泡一到两分钟,然后尝一下味道,香而不苦的时候就是泡好了。如果是功夫茶的话需要多次浸泡,所以要缩短每次浸泡的时间,通常为30秒。一般的(西方)泡茶方式,需要的时间较长。以下是一些建议:

乌龙茶:4-7分钟

红茶:3-5分钟

绿茶:2-3分钟

6:从茶壶里倒出来的时候要去除茶叶(如果你有一个过滤器)或者先倒进有过滤器的容器里。倒完茶后把茶壶放到可以保温的地方,这样茶会一直是热的。

7:再次倒水。比如像绿茶或者是乌龙茶类的茶叶可以被浸泡多次,所以重复上面的步骤,每次增加浸泡时间,来让茶的味道最为醇香。在一些中国的传统习俗中,第一次浸泡15-30秒,冲洗茶叶表面的脏东西,这次泡出的茶水可以用来冲洗茶具。

8:在茶里放入奶,糖,柠檬汁或蜂蜜。不要同时放入柠檬和牛奶,否则牛奶会结块。如果你想放牛奶的话,先在茶杯里放入牛奶然后再放茶;这样不会让热茶一下子接触到牛奶。

小提示

如果你喜欢甜的放入奶精的茶的话,加入一半奶精一半茶,然后加三大匙糖。

你的水壶需要经常除垢。

开水会破坏茶叶,一定要查清楚你用的茶叶需要多少度的水温。

也许最常见的方式是加入奶精和糖。根据你想要茶味更浓还是奶油味更浓,来决定你需要放入多少奶精,以及根据你所需要的甜度来放糖。

商店里会把茶放进密封的容器中保存,防止氧化和变潮。所以用容器来保存茶以保持茶的味道。红茶比绿茶的保质期更长一些,普洱是最长的。如果你需要储存的时间很长的话,利用干燥剂包或氧吸收包和真空密封。

如果你是用整个叶子来泡茶的话,你可以享受一下叶子在水中的伸展过程。

警告

如果你生活在山区或高原,水的沸点较低的话,你可能需要较高的温度。(如红茶,普洱)。

如果你要用微波炉烧水的话,要做好预防措施,确保水不会爆炸(这是一种危险的现象,称为过热)。在水中放入木制品或者筷子,以防止过热。

你需要准备

用来煮水的非活性茶壶

陶瓷或瓷器茶具

倒入剩下的茶水的容器

过滤器或茶球

糖和奶精

茶保温罩(可选)

茶叶

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