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如何做炸芭蕉

在本文中:炸绿芭蕉炸甜芭蕉参考

在许多拉丁美洲国家,油炸的芭蕉是一种传统的美味小吃或饭后甜点。炸绿芭蕉(也就是“煎芭蕉”)酥脆可口,经常用来代替炸土豆来食用。炸甜芭蕉配上肉桂和糖,就是一道美味的甜点。参见步骤一和后面更多关于怎样炸芭蕉的方法。

素材

炸绿芭蕉

1.8斤未成熟的芭蕉

2杯植物油

用盐调味

炸甜芭蕉

1.8斤成熟的芭蕉

2杯植物油

糖和肉桂用来调味

方法

1:炸绿芭蕉

1:挑选新鲜的绿芭蕉。炸绿芭蕉使用的是新鲜的、未成熟的芭蕉。如果你不熟悉芭蕉,就找那种大的表皮绿色的香蕉状的水果。绿芭蕉用来做美味的小吃是再合适不过的了。如果你想做炸芭蕉是带甜味的那种,你需要等到芭蕉完全成熟再来做。

绿芭蕉有坚硬的表皮,表面几乎没有伤痕。

如果你两种都想做,买一堆芭蕉,用掉一些未成熟的芭蕉,留下一些在一个星期或两个星期后再做带甜味的炸芭蕉

2:剥芭蕉皮。绿芭蕉是香蕉中皮很硬而很难剥的一种。用水果刀切掉芭蕉的底端。用刀从切口处开始沿着表皮往另一端切。用手从内侧将皮掰开,全部撕下来,扔掉皮。

3:将芭蕉切成很多小块。将一根芭蕉放在砧板上,斜着切成很多块。这是做煎芭蕉的一种常用切法。

或者,将芭蕉切成长、扁平的条状,炸的时候芭蕉就会卷曲起来。

4:热油。将油倒入荷兰烤肉锅或者汤锅,倒到约1.2厘米的高度。充分加热,直到热度达到你把一点芭蕉放进去就会发出滋滋的声音的时候。温度应该达到171摄氏度。

5:炸芭蕉。将芭蕉块放入烧热的油中炸,大约需要5分钟它们就会变得柔软,呈金黄色。在油炸的过程中翻转芭蕉块。芭蕉块呈金黄色的时候就可以把它们放入铺上纸的盘子中,吸收多余的油。

确保炸的时候芭蕉只铺了一层,这样它们就可以炸的均匀。不要把锅里塞满。有必要的话,可以分两次炸。

留下烧热的油,因为你还会再次炸芭蕉

6:将芭蕉块蘸盐水。用水和一些盐做的盐水装满一个小碗。将芭蕉块一个接一个蘸盐水。这个过程可以稍微软化芭蕉块,使芭蕉块里面似奶油般柔滑。

你想跳过这个过程也行,不过这样芭蕉可能会有点干。

7:打碎芭蕉块。将芭蕉块放在盘子里,用铲刀的背面稍微打碎芭蕉块。这样得到的芭蕉块更薄,炸出来的会很薄很脆。

8:再炸一次芭蕉块。在把芭蕉块蘸下水之后,将它们再次放回油锅里炸。必要的时候翻转芭蕉块,大约炸3分钟,它们开始呈深金色。当芭蕉块变成棕黄色时,就可以将其放入铺上纸的盘子里食用了。

9:调好味就可以食用了。洒一点盐在芭蕉块上就可以吃了。炸绿芭蕉搭配蒜泥蛋黄酱、辛辣的沙拉酱、香菜酱和甜辣椒酱都很美味。

方法

2:炸甜芭蕉

1:挑选成熟,甜的芭蕉。用手按甜芭蕉的时候会有一点点软。甜芭蕉的皮的颜色是夹杂着黄色和褐色的。如果你找到了绿芭蕉,放置一些天让其成熟就可以用来做带甜味的小吃了。

2:剥芭蕉皮。用水果刀切掉芭蕉的底端。用手撕皮,将皮与肉分开,扔掉皮。

3:斜着切。把芭蕉放在砧板上,将其切成约1.2厘米的小块。如果你喜欢更厚的,切成2.5厘米厚的小块。要想炸出的芭蕉又薄又脆,将芭蕉切成0.6厘米的小块。

4:热油。将油倒入汤锅或者煎锅,倒到约1.2厘米的高度。加热,直到油锅的深部温度器显示171摄氏度。

想做不那么油腻的小吃,只加一点油在煎锅里,加热,直到热度达到你把一点芭蕉放进煎锅里就会发出滋滋的声音时为止。

5:炸芭蕉。将芭蕉块放进热油里炸,将芭蕉块的一面炸到酥脆,呈棕色大约需要2分钟。翻转它们,炸到两面都是金黄色的时候。炸的越久,吃起来就越甜。

6:吸去炸芭蕉上多余的油。把它们从热油中捞出来放入铺上纸的盘子中,充分吸收多余的油脂。

7:撒上糖就可以食用了。撒些糖和肉桂在芭蕉块上就可以吃了。为了做出真正美味的小吃,将一些新鲜的、搅打过的奶油淋在炸甜芭蕉的顶部。

小提示

可以为派对、感恩节、圣诞节或者任何你喜欢的场合做炸芭蕉

想让炸出的芭蕉卷曲的话切薄一点。

警告

炸的时候遵循一般的注意事项。

吃之前放冷一会。令人吃惊的是里面的温度可以维持很久(或者可能外表太吸引你去吃)。

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