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​酪梨的营养价值有哪些

酪梨也叫做鳄梨、牛油果,是台湾常见的一种水果。酪梨有一股类似牛奶的清香,所以在台湾很多人都是把酪梨切片,然后夹在面包中间进行食用。酪梨的热量很高,但是脂肪却是对人体十分有益的。酪梨在夏季盛产,在内地比较少见。那么,下面就一起来了解有关酪梨的营养价值:

酪梨属樟科、酪梨属常绿乔木,也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高,叶互生,常绿性;花小,黄绿色;果实为核果,梨形;果核,果皮,叶子中含有一种心血管毒素Persin,是一种自然真菌毒素,对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性),种子很大,生长在果实的中央,直径约3~5厘米。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,也是高级护肤品以及spa的原料之一。

牛油果的营养价值极高,各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

酪梨通常生食,不常用来烹制。在西式烹饪中,人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。酪梨沙拉是西式烹饪的主要方式,酪梨墨西哥酱是最流行的墨西哥菜,一般蘸着主食食用食用时用不锈钢刀将酪梨切成两半,如果肉粘在核上,向反方向轻轻一拧,然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时酪梨应最后放入。

以上就是有关酪梨的营养价值的介绍,可见酪梨的营养价值丰富,是适用于直接食用和加工食品的一种水果。虽然在内地很少有卖,但是有机会的话还是要尝试一下酪梨的美味,具有很好的营养价值和药用价值,肯定值得一吃。

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