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​如何区分这些类似的水果

如何区分这些类似的水果

如何区分这些类似的水果

芦柑和橘子

外观:芦柑个头比较均一,直径约为5厘米,而橘子种类较多个头大小有异,直径为2~8厘米不等。芦柑果皮为黄橙色,而橘子果皮颜色有绿有橙。

营养:两者的营养差异体现在味道上。芦柑的味道既不太甜也不太酸,而橘子有偏酸和偏甜的,偏酸的有机酸含量多些,偏甜的果糖成分多一些,其余的,如维生素、矿物质的含量基本相差不大。

吃法:很简单,去皮吃即可。不过果瓣上的丝络不要剔掉,这可是很好的膳食纤维。有条件的话可保留柑橘皮,风干保存制作陈皮,或者将柑橘皮泡水、煮汤,可获得橘皮苷这种生物活性物质。

凤梨与菠萝

市面上的凤梨一般产地都是台湾,其实,菠萝和凤梨是同一种水果。我们平时常吃的菠萝大多产自海南,表皮一般都是橙黄色的,上面长的刺比较深,叶子也是带齿的。而市场上卖的“凤梨”其实是台湾菠萝,因为产地不同,外观和内部都有所不同。台湾凤梨的表皮一般偏绿色,刺比较浅,叶子不带齿。从外观上看,凤梨更加温和一些,削皮和处理起来也比较方便。

菠萝和凤梨吃起来口感有差别。菠萝香味比较浓郁,成熟度高的吃起来酸甜适口,但一定要提前用盐水浸泡后食用。而凤梨比菠萝有嚼劲,口感偏甜,吃之前也不必用盐水浸泡。

菠萝是凤梨科的一个品种,和凤梨是同物异名,类似的还有樱桃和车厘子、猕猴桃与奇异果、橙子与柳丁,都是同一种水果。因产地不同,一般在口感、风味上有差异,而营养相差并不大。但正是因为有个洋气的名字,再加上有些产自国外或大的水果品牌,价格就会高很多。因此,不要认为有“洋名字”的水果营养价值就高,要认清其本质,根据需求购买。

乌梅和李子

外观:乌梅多为干制品,表面呈棕黑色或乌黑色,且皱缩不平,果肉可直接与核分离。而李子表面呈红紫色,个头比红提大,果肉摸起来较软。

营养:乌梅比李子的营养优势在于含多种有机酸,有生津止渴开胃的作用。李子作为新鲜水果,含水量较乌梅多,因此糖分比例较低。

吃法:乌梅一般会被拿来泡水喝,或是被当成原料被制成药物,而李子一般直接食用。

再说说奇异果和猕猴桃。奇异果主要指由新西兰进口的猕猴桃,其外观大小均一,绒毛方向比较规则。而猕猴桃绒毛分布不均,外观和触感比较粗糙。口感上,奇异果味道比国产猕猴桃要甜,营养区别不大,两者同样属于高糖分水果。

葡萄和提子

外观:葡萄形状多为圆球形,颜色较灰暗,且带有白霜。葡萄果肉汁多,果核比提子要大。而提子多为椭球形,外观光泽通透,皮薄,不容易剥下。

营养:葡萄和提子在水果上属于糖分较高的水果,整体来说营养没有太大差别,差别比较大的在果皮上。葡萄皮颜色深,故花青素含量较高,红提次之,青提最少。

吃法:考虑到农药残留的安全问题,建议最好剥皮食用。不过葡萄皮厚容易剥下,而提子皮薄处理起来比较麻烦。偶尔一次带皮吃没关系,实在担心就买容易剥皮的葡萄。

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