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​绿豆的营养成分表是什么

绿豆是一种很常见的植物,在生活中有很多有关于它的做法和吃法,可以做绿豆糕、绿豆汤等等,而且无论怎么吃对于人体的作用都是很大的。人们对此认识的只有这些,对于绿豆的具体成分和具体的营养物质却不是很了解,所以有时候就很容易导致食物养分的流失。那么对于绿豆营养成分表是什么?我们一起来了解一下。

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

根据以上的介绍,我们知道了绿豆含有对人体很丰富的营养物质,电脑室它却是属于一种寒性的食物,所以还是有很多的患者是不能够食用的,以免加重病情。并且绿豆含有一种特殊的物质,具有解药的功效,所以正在吃药的患者也谨慎食用,不然的话达不到原有的药效。

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